Brasserie à Vapeur

Rond de eeuwwisseling hadden alle kleine dorpen ten minste één boerderijmout-huisbrouwerij. Als ze naar de statistieken keken, zagen ze dat er in 1907 3.387 brouwerijen waren en slechts ongeveer 117 in 2001 waarvan ongeveer 20 in Wallonië.

De redenen voor dit bloedbad? … Implementatie van bier van lage gisting – successieprobleem – industrialisatie van infecties … (en wereldoorlogen!). Wat is er met deze 3.200 en enkele gebouwen gebeurd? Sommige zijn omgebouwd tot boerderijen, bierdepots, supermarkten … Maar hoeveel andere, verlaten, wachtend op sloop?

Dit was het geval bij brouwerij Biset, gelegen in het centrum van het dorp Pipaix. Maar plotseling, in 1984, deden er geruchten de ronde in het dorp … een jong stel kocht de brouwerij. Ze durfden het niet te geloven.

Maar heel snel moesten de inwoners van Pipaix de feiten onder ogen zien en de meest sceptici moesten toegeven dat ze de rook uit de grote schoorsteen zagen komen … De Pipaix-brouwerij kwam weer tot leven.