Brouwerij Stokhove

In 2011 werden Jan De Waele en Levi Hogenhall buren in het charmante stadje Waardamme, gelegen in de schaduw van Brugge. Het werd al snel duidelijk dat ze een passie voor bier deelden en beiden wilden dieper ingaan op de ingewikkelde brouwprocessen. Een vrijwillige deeltijdbaan in een brouwerij zou de eerste tegel van de verharde weg worden naar hun eigen recept voor een Tripel. Vele maanden en vele proeverijen later, perfectioneerden Jan en Levi hun eerste recept dat goed werd ontvangen door een panel van familie en vrienden. Hoewel de brouwmeesters tevreden waren met hun eerste creatie, zou later blijken dat de Waardamse Tripel uitstekend genoeg was om een ​​bekroond ambachtelijk bier te zijn. Jan en Levi besloten hun eigen brouwerij ‘Stokhove’ te beginnen, genoemd naar de buurt in Waardamme waar ze wonen. Na het behalen van hun brouwtechniekdiploma aan de brouwschool van Gent, werd een brouwerij met een capaciteit van 200 liter gekocht, die verkoop naar de lokale markt mogelijk maakte. Elk weekend werd besteed aan het uitvinden en brouwen van de Tripel. 

Heden ten dagen is Jan op pensioen gegaan en is Levi de drijvende kracht achter de brouwerij.