Voorgerecht

Al ooit eens kreeft gegeten? En hoe zit het met krab? De smaak is licht zoet en volgens sommigen zelf verfijnder dan van kreeft.

Deze foodpairing combineert de frisheid van rauwe en gerookte zalm met advocadomousse en de zuurheid en frisheid van een Oud Geuze.

Een fris voorgerechtje is steeds een aangename opener. Daarom kiezen we vandaag voor een zalmcarpaccio. Snel en éénvoudig klaar te maken met pure smaken.

Het gerecht is klassiek maar dit doet niets af aan de puurheid van het gerecht. Door iedereen éénvoudig te bereiden. Ideaal voor de komende feestdagen.

Je kan het an sich gemakkelijk houden voor jezelf en in de viswinkel een heerlijk stukje gerookte vis aanschaffen maar voor de doeners is er natuurlijk de mogelijkheid om zelf de vis te roken.

Een lekker gerechtje voor alle seizoenen. Wie lust nu geen garnaalkroket met wat brood.