West-Vlaanderen Archieven

Viven Experimentum Brewery

In 2003 nam Tony Traen de Kapel van Viven over van Willy de Lobel. Sindsdien heeft de Kapel van Viven enkele ontwikkelingen ondergaan. Een fonkelnieuwe look, een verbeterd recept voor het Klooster van Viven en een nieuwe naam. Kapel van Viven en Klooster van Viven werden kortweg Viven Blond en Viven Bruin gedoopt. Het idee om deze Vlaamse brouwkunst toe Lees meer ...

Brouwerij De Feniks

Brouwerij De Feniks wenst bieren te brouwen waarvan ze houden. Biercultuur is iets levend en het is noodzakelijk om nieuwe en uitdagende dingen te proberen. De beste ingrediënten geebruikt op traditionele en misschien niet zo traditionele manieren om nieuwe, opwindende en verrassende samen te creëren. In februari 2019 besloot De Feniks om te gaan samenwerken met Brouwerij Gulden Spoor. De Lees meer ...

D’Oude Maalderij

Brouwerij D’Oude Maalderij werd gesticht in 2011 te Koolskamp. Op een plaats waar decennialang graan gemalen en gemengd werd ontstonden de eerste brouwsels in een kleine brouwinstallatie. Nachtenlang werd er als obscure alchemisten aan nieuwe recepturen gewerkt. Tot op vandaag blijft D’Oude Maalderij oprecht en eerlijk de aloude traditie en meesterlijke kunst van het brouwen beoefenen. Enkel door het gebruik Lees meer ...

Brouwerij De Poes

Het verhaal van Brouwerij De Poes dateert van 2012. Stijn David, die een opleiding als bakker en diëtist achter de rug heeft, beslist zijn passie voor voeding – en voor bier in het bijzonder – verder te zetten. Brouwerij De Poes ziet het levenslicht in 2014 en dankt haar naam aan het favoriete huisdier van de brouwer. Sinds het prille Lees meer ...

Brouwerij Het Alternatief

Brouwerij Het Alternatief gebruikt een ultra moderne micro brouwerij die heel energiezuinig werkt. Er is warmterecuperatie waardoor er 2 brouwsels gedaan worden in 12 uur. Ook de gistingstanks zijn cilindro conisch en temperatuur gestuurd. Ook zijn de ketels gemakkelijk in onderhoud en reiniging. Bottelen gebeurt ter plaatse door de brouwer Piet Salomez. De bottelmaschine werkt met perslucht en heeft geen Lees meer ...

Siphon Brewing

Ze brouwen op een met stoom verwarmd 5-liter brouwhuis met drie ketels. Ze gisten en conditioneren hun bieren in 8 hoogwaardige temperatuurgestuurde cilindrische conische tanks (5 x 5HL en 3 x 10HL). Ze bottelen het bieren met een 6-kops Meheen-vulmachine en de keg-vaten rechtstreeks uit de temperatuurgeregelde heldere biertanks (1 x 5HL en 1 x 10 HL). Hun maandelijkse maximale Lees meer ...

Brouwerij Rostune

Brouwerij Rostune is een kleine maar gezellige brouwerij in België. Ze brouwen op beperkte schaal exclusieve bieren op artisanale wijze in open ketel. De bieren zijn ongefilterd en bevatten uitsluitend natuurlijke ingrediënten zoals gerstemout en hop. Lees meer ...

Brouwerij ’t Verzet

Brouwerij ’t Verzet staat voor gebalanceerde bieren met een hoek af. Sinds 2016 laten de brouwers van ‘t Verzet hun creativiteit botvieren in hun eigen ketels van Brouwerij ‘t Verzet in het West-Vlaamse Anzegem. In de vijf jaren daarvoor huurden ze de installaties van bevriende brouwers om hun eigenzinnige bieren te brouwen. Lees meer ...

Brouwerij De Meester

Met de oprichting van Brouwerij De Meester wilt Dirk De Meester de traditie van het artisanaal brouwen terug nieuw leven in blazen. De bieren worden uitsluitend gebrouwen volgens het traditioneel brouwproces, met de grootste zorg en uitsluitend met natuurlijke grondstoffen. Zo gebruiken ze voor hun bieren uitsluitend hopbloemen afkomstig uit Poperinge en voegen er noch kleurpigmenten, noch schuimverbeteraars, noch kunstmatige Lees meer ...

Brouwerij Stokhove

In 2011 werden Jan De Waele en Levi Hogenhall buren in het charmante stadje Waardamme, gelegen in de schaduw van Brugge. Het werd al snel duidelijk dat ze een passie voor bier deelden en beiden wilden dieper ingaan op de ingewikkelde brouwprocessen. Een vrijwillige deeltijdbaan in een brouwerij zou de eerste tegel van de verharde weg worden naar hun eigen Lees meer ...