Achtergrond bij het gerecht

Auteur: Peter Vandecaveye, biersommelier

Met de nodige voorbereiding de dag voordien is een quiche op de dag van het bakken snel klaar gemaakt en dus ideaal om gasten te ontvangen en bij hen te kunnen zijn zonder nog veel kookgedoe. 

Bier en foodpairing: Een quiche is een ideaal gerecht om bier in te verwerken. Er zijn heel veel combinaties mogelijk met bier afhankelijk van het soort ingrediënten dat je in de quiche stopt. Hier kiezen we nu voor een blonde tripel in combinatie met prei en Ganda Ham.

Aantal personen:
4

Klaar in:
45 min

Kcal:
2475

Goed voor:
Hoofdgerecht

Ingrediënten

Voor het deeg:

  • 250 gr bloem
  • 125 gr boter
  • 10 gr zout
  • 20 cl blonde tripel

Voor de vulling:

  • stengels prei
  • 25 gr boter
  • 100 gr Ganda Ham
  • 1 Tripel blond
  • 25 cl room
  • 3 eieren
  • Nootmuskaat
  • Zout
  • Peper

TIP: Ga op ontdekkingstocht en combineer andere ingrediënten in je quiche en combineer met een andere bierstijl.

Instructies stap voor stap

Stap 1

Doe de bloem in een grote kom en doe er vervolgens de boter bij in kleine blokjes en meng het geheel. Voeg het zout en  blonde tripel toe en kneed tot een homogene massa. Verpak het deeg in een vochtige doek en zet een nacht koel.


Stap 2

De volgende dag snijd je de preiwitten fijn. Doe wat boter in een pan en fruit de prei lichtjes zonder te laten verkleuren. Giet er een scheut blonde tripel bij en laat zachtjes stoven onder een deksel.


Stap 3

Snij de ham in fijne reepjes en bak zachtjes aan in wat boter en voeg dit dan bij de prei. Verwarm intussen je oven voor op 180 graden Celcius.


Stap 4

Klop de eieren los en kruid met peper, zout en nootmuskaat. Breng de room aan de kook met een 25 cl tripel en klop vervolgens het eimengsel langzaam door de bierroom en zeef het geheel.


Stap 5

Rol het deeg uit en bekleed een taartvorm met het deeg. Prik enkele keren in het deeg met een vork. Schep vervolgens de prei in de vorm en overgiet met het eimengsel en laat dit een 25-tal minuten bakken in de voorverwarmde oven op 180 graden Celcius.


Stap 6

Haal de quiche uit de oven en serveer met een heerlijk blonde tripel.


Ontdek onze andere bier en foodpairing recepten

Bier- en Foodpairing

Ik wens meer informatie

Porters en Stouts

Ik wens meer informatie

Belgische bierstijlen

Ik wens meer informatie

Abdijbieren

Ik wens meer informatie

Degustatie biobieren

Ik wens meer informatie

Kaas en Bier degustatie

Ik wens meer

Bier en Chocolade

Ik wens meer informatie

Speciaal en Anders

Ik wens meer informatie

Strips en Bier

Ik wens meer informatie

Bijna verdwenen brouwerijen

Ik wens meer informatie

Scroll naar top